Determinación espectrofotométrica de la actividad de la glucosa oxidasa en miel
Document title: Determinación espectrofotométrica de la actividad de la glucosa oxidasa en miel
Journal: La alimentación latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000177390
ISSN: 0325-3384
Authors: 1
Institutions: 1Centro de Investigación y Desarrollo de Tecnología de Alimentos, Rosario, Santa Fe. Argentina
2Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional de Rosario, Rosario, Santa Fe. Argentina
Year:
Season: Mar-Abr
Volumen: 34
Number: 238
Pages: 62-65
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Glucosa oxidasa,
Diastasa,
Hidroximetilfurfural,
Miel,
Espectrofotometría
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Glucose oxidase,
Diastase,
Hydroxymethylfurfural,
Honey,
Spectrophotometry
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