Estudio sobre factores que afectan la calidad de la merluza fresca
Document title: Estudio sobre factores que afectan la calidad de la merluza fresca
Journal: Informe técnico - Instituto Nacional de Pesca (Montevideo)
Database: PERIÓDICA
System number: 000032956
ISSN: 0797-3306
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Nacional de Pesca, División de Industrias Pesqueras, Montevideo. Uruguay
Year:
Season: Ago
Number: 27
Pages: 1-17
Country: Uruguay
Language: Español
Document type: Reporte técnico
Approach: Aplicado, descriptivo
Disciplines: Química,
Biología
Keyword: Química de alimentos,
Peces,
Procesamiento de alimentos,
Control de calidad,
Merluccius,
Merluza,
Uruguay
Keyword: Chemistry,
Biology,
Food chemistry,
Fish,
Hake,
Merluccius,
Quality control,
Food processing,
Uruguay
Document request
Note: The document is shipping cost.









Original documents can be consulted at the Departamento de Información y Servicios Documentales, located in the Annex to the General Directorate of Libraries (DGB), circuito de la Investigación Científica across from the Auditorium Nabor Carrillo, located between the Institutes of Physics and Astronomy. Ciudad Universitaria UNAM. Show map
For more information: Departamento de Información y Servicios Documentales, Tels. (5255) 5622-3960, 5622-3964. E-mail: sinfo@dgb.unam.mx . Monday to Friday from (8 to 16 hrs).