El guefilte fish en Buenos Aires. Pauta de una sustitución alimentaria
Document title: El guefilte fish en Buenos Aires. Pauta de una sustitución alimentaria
Journal: Estudios del hombre
Database: CLASE
System number: 000436661
ISSN: 1405-1117
Authors: 1
Institutions: 1Universite Francois Rabelais, Tours, Indre-Loire. Francia
Year:
Number: 33
Pages: 139-151
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Analítico, descriptivo
Disciplines: Antropología
Keyword: Etnología y antropología social,
Etnohistoria,
Pescado,
Culinaria,
Migrantes,
Etnografía,
Hábitos alimenticios,
Alimentos sustitutos,
Judíos,
Buenos Aires,
Argentina
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