Determinación de nitritos en chorizos por espectrofotometría derivativa, utilizando un sistema de análisis en flujo
Document title: Determinación de nitritos en chorizos por espectrofotometría derivativa, utilizando un sistema de análisis en flujo
Journal: Ciencia (Maracaibo)
Database: PERIÓDICA
System number: 000366977
ISSN: 1315-2076
Authors: 1
1
1
1
Institutions: 1Universidad de Los Andes, Facultad de Ciencias, Mérida. Venezuela
Year:
Season: Abr-Jun
Volumen: 16
Number: 2
Pages: 241-250
Country: Venezuela
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Análisis de alimentos,
Nitritos,
Embutidos,
Espectroscopía derivativa
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Food analysis,
Nitrites,
Sausage,
Derivative spectroscopy
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