Journal: | Ciencia - Academia de la Investigación Científica |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000140176 |
ISSN: | 0185-075X |
Authors: | Matsumoto, K.S Lara Calderon, P Guerrero Legarreta, I |
Year: | 1996 |
Season: | Jun |
Volumen: | 47 |
Number: | 2 |
Pages: | 125-137 |
Country: | México |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Analítico |
Disciplines: | Biología, Química, Ingeniería |
Keyword: | Bacterias, Bioquímica, Química de alimentos, Ingeniería química, Leche, Alimentos, Fermentación, Bacterias lácticas |
Keyword: | Biology, Chemistry, Engineering, Bacteria, Biochemistry, Food chemistry, Chemical engineering, Milk, Foods, Lactic bacteria |
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