Journal: | Brazilian journal of food technology |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000177805 |
ISSN: | 1516-7275 |
Authors: | Prentice-Hernandez, Carlos1 Rusig, Olavo2 |
Institutions: | 1Fundacao Universidade Federal do Rio Grande, Departamento de Quimica, Rio Grande, Rio Grande do Sul. Brasil 2Universidade Estadual de Campinas, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
Year: | 1999 |
Volumen: | 2 |
Number: | 1-2 |
Pages: | 185-189 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Colorantes, Colores naturales, Bixa orellana, Carotenoides |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Colorants, Natural colors, Bixa orellana, Carotenoids |
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