Efeito da adicao de sacarose em algumas propiedades funcionais de adipatos de diamido acetilados produzidos via extrusao
Document title: Efeito da adicao de sacarose em algumas propiedades funcionais de adipatos de diamido acetilados produzidos via extrusao
Journal: Brazilian journal of food technology
Database: PERIÓDICA
System number: 000177670
ISSN: 1516-7275
Authors: 1
2
Institutions: 1Universidade Estadual de Londrina, Departamento de Tecnología de Alimentos e Medicamentos, Londrina, Parana. Brasil
2Universidade Estadual de Londrina, Centro de Ciencias Agrarias, Londrina, Parana. Brasil
Year:
Volumen: 2
Number: 1-2
Pages: 51-55
Country: Brasil
Language: Portugués
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química,
Agrociencias
Keyword: Química de alimentos,
Hortalizas,
Sacarosa,
Almidón de yuca,
Acido adípico,
Manihot esculenta
Keyword: Chemistry,
Agricultural sciences,
Food chemistry,
Vegetables,
Sucrose,
Cassava starch,
Adipic acid,
Manihot esculenta
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