Journal: | Boletim tecnico - Centro de Tecnologia da Carne. Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000033963 |
ISSN: | 0100-641X |
Authors: | Mori, E.E.M1 Hsu, L Delazari, I Figueiredo, I.B Angelucci, E |
Institutions: | 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia de Carne, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
Year: | 1981 |
Season: | Dic |
Number: | 6 |
Pages: | 25-54 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Analítico, aplicado |
Disciplines: | Química, Medicina veterinaria y zootecnia |
Keyword: | Química analítica, Química de alimentos, Zootecnia, Brasil, Microbiología, Palatabilidad, Composición química, Salchichas, Sao Paulo |
Keyword: | Chemistry, Veterinary medicine and animal husbandry, Analytical chemistry, Food chemistry, Animal husbandry, Brazil, Chemical composition, Microbiology, Palatability, Sao Paulo, Sausage |
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