Processamento a quente da carcaca suina. I. Rendimentos do processo e qualidade do presunto cozido
Cia, G; Takahashi, G; Corte, O.O; Eiroa, M.M.U; Campos, S.D.S
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1985 Vol. 22 Num. 2 Abr-Jun, Pag. 193-206]

Transformacoes bioquimicas post-mortem em pescado
Beraquet, N.J; Lindo, M.M.K
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1985 Vol. 22 Num. 2 Abr-Jun, Pag. 169-192]

A agroidustria citricola e sua posicao no mercado internacional
Moretti, V.A; Almeida Lasb; Marques, J.F; Bicudo-neto, L.C
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1984 Vol. 21 Num. 4 Oct-Dic, Pag. 437-467]

Aspectos preliminares na conservacao do leite de coco tipo industrial por acidificacao e pasteurizacao
Goncalves, J.R; Leitao, M.F.F; Teixeira Neto, R.O
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1984 Vol. 21 Num. 4 Oct-Dic, Pag. 489-502]

Avaliacao da contaminacao de produtos de lacticinios por residuos de pesticidas e contaminantes metalicos
Yokomizo, Y; Mantovani, D.M.B; Angelucci, E; Pasquinelli, S.R; Oliver, G.M.C
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1984 Vol. 21 Num. 4 Oct-Dic, Pag. 469-488]

Avaliacao da qualidade proteica de cereais processados do tipo desjejum em combinacao com uma bebida em po a base de extracto de soja
Travaglini, M.M.E; Travaglini, D.A; Aguirre, J.M
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1984 Vol. 21 Num. 4 Oct-Dic, Pag. 503-510]

Correlacao entre viscosidades do viscosimetro epprecht e do viscografo brabender determinadas em suspensao de amido de mandioca
Pizzinato, A; Campos, S.D.S
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1984 Vol. 21 Num. 4 Oct-Dic, Pag. 527-536]

Efeito do permanganato de potassio, do oxido de calcio e do envoltorio de politileno na conservacao de abacate
Castro, J.V
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1984 Vol. 21 Num. 4 Oct-Dic, Pag. 511-526]

Estudo da estabilidade e vida - prateleira do leite em po integral
Madi L F, C; Ortiz S, A; Ardito E F, G; Mori E E, M; Ferreira, V.L.P
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1984 Vol. 21 Num. 3 Jul-Sep, Pag. 381-428]

Estudo de duas cultivares de triticale e sua aplicacao em produtos de massas alimenticias (macarrao, biscoito) e bolos
Leitao R F, F; Pizzinatto, A; Vitti, P; Shirose, I; Mori E E, M
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1984 Vol. 21 Num. 3 Jul-Sep, Pag. 325-342]

Industrializacao da polpa concentrada de goiaba
Martin Z, J; Kato, K; Campos S D, S; Santana, L.R.R
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1984 Vol. 21 Num. 3 Jul-Sep, Pag. 343-354]

O metodo de estimativa de grandeza : revisao e aplicacao
Mori E E, M; Shirose, I; Junqueira M, C
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1984 Vol. 21 Num. 3 Jul-Sep, Pag. 291-323]

Processamento e uso de farinha de inhame (colocasia esculenta l. Schot) em produtos de panificacao
Siviero M, L; Ferreira, V.L.P; Vitti, P; Silveira E T, F
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1984 Vol. 21 Num. 3 Jul-Sep, Pag. 355-380]

Utilizacao da goma xantana na industria de alimentos
Souza, G
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1984 Vol. 21 Num. 3 Jul-Sep, Pag. 277-290]

Aminas biogenicas e a deterioracao do pescado
Baldini, Vera Lucia S
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Vol. 19 Num. 4 Oct-Dic, Pag. 389-402]

Aptidao das cultivares de caqui taubate, giombo e ramaforte quanto ao processamento na forma seca
Silveira, E.T.F; Travaglini, D.A; Mori, E.E.M; Aguirre, J.M; Ferreira, V.L.P
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Vol. 19 Num. 4 Oct-Dic, Pag. 423-432]

Aspectos industriais na conservacao do leite de coco
Goncalves, J.R; Teixeira Neto, R.O
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Vol. 19 Num. 4 Oct-Dic, Pag. 359-368]

Condicoes o armazenamento da batata-semente
Bleinroth, E.W
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Vol. 19 Num. 4 Oct-Dic, Pag. 369-387]

Efeito do branqueamento na preservacao das qualidades da cenoura desidratada
Aguirre, J.M; Travaglini, D.A; Silveira, E.T.F; Arima, H.K; Campos, S.D.S
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Vol. 19 Num. 4 Oct-Dic, Pag. 403-422]

Aproveitamento de sangue de abate para alimentacao humana. I. Uma revisao
Piske, D^1
1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia de Carne, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1982 Vol. 19 Num. 3 Jul-Sep, Pag. 253-308]