Propiedades físicas y químicas del grano de diferentes variedades de frijol (Phaseolus vulgaris L.)
Document title: Propiedades físicas y químicas del grano de diferentes variedades de frijol (Phaseolus vulgaris L.)
Journal: Bioagro
Database: PERIÓDICA
System number: 000377525
ISSN: 1316-3361
Authors: 1
2
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3
4
Institutions: 1Instituto Politécnico Nacional, Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional, Durango. México
2Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación en Ciencia Aplicada y Tecnología Avanzada, México, Distrito Federal. México
3Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Durango. México
4Instituto Politécnico Nacional, Departamento de Graduados e Investigación en Alimentos, México, Distrito Federal. México
Year:
Season: Sep-Dic
Volumen: 25
Number: 3
Pages: 161-166
Country: Venezuela
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Agrociencias,
Química
Keyword: Leguminosas,
Fisicoquímica y química teórica,
Química de alimentos,
Dureza,
Viscosidad,
Propiedades térmicas,
Microestructuras
Keyword: Agricultural sciences,
Chemistry,
Legumes,
Food chemistry,
Physical and theoretical chemistry,
Hardness,
Viscosity,
Thermal properties,
Microstructures
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