Caracterización reológica de purés de guayaba (Psidium guajaba L.)
Document title: Caracterización reológica de purés de guayaba (Psidium guajaba L.)
Journal: Agrollanía
Database: PERIÓDICA
System number: 000316826
ISSN: 1690-8066
Authors: 1
2
Institutions: 1Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora, San Carlos, Cojedes. Venezuela
2Universidad de Zaragoza, Zaragoza. España
Year:
Season: Ene-Jun
Volumen: 2
Number: 1
Pages: 59-66
Country: Venezuela
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química,
Agrociencias
Keyword: Química de alimentos,
Frutales,
Guayaba,
Psidium guajava,
Puré,
Reología,
Textura
Keyword: Chemistry,
Agricultural sciences,
Food chemistry,
Fruit trees,
Guava,
Psidium guajava,
Puree,
Rheology,
Texture
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