La toxicidad de las proteinas y los peptidos del gluten del trigo
Título del documento: La toxicidad de las proteinas y los peptidos del gluten del trigo
Revista: Ciencia y desarrollo
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000129350
ISSN: 0185-0008
Autors: 1
Institucions: 1Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación y de Estudios Avanzados, México, Distrito Federal. México
Any:
Període: Sep-Oct
Volum: 10
Número: 58
Paginació: 72-79
País: México
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Teórico, descriptivo
Disciplines Química,
Medicina,
Psicología
Paraules clau: Química de alimentos,
Toxicología,
Psicología clínica,
Toxicidad,
Trigo,
Proteínas,
Péptidos,
Enteropatías,
Esquizofrenia,
Gluten
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Psychology,
Food chemistry,
Toxicology,
Clinical psychology,
Toxicity,
Wheat,
Proteins,
Peptides,
Enteropathies,
Schizophrenia,
Gluten
Solicitud del documento
Nota: El envío del documento tiene costo.









Los documentos originales pueden ser consultados en el Departamento de Información y Servicios Documentales, ubicado en el Anexo de la Dirección General de Bibliotecas (DGB), circuito de la Investigación Científica a un costado del Auditorio Nabor Carrillo, zona de Institutos entre Física y Astronomía. Ciudad Universitaria UNAM. Ver mapa
Mayores informes: Departamento de Información y Servicios Documentales, Tels. (5255) 5622-3960, 5622-3964, e-mail: sinfo@dgb.unam.mx, Horario: Lunes a viernes (8 a 16 hrs.)